La population des oiseaux est également très importante sur le lac de Cazaux - Sanguinet. Ici, des foulques macroules qui barbotent dans les roseaux.

Le foulque est un oiseau d'eau assez répandu en France. Il affectionne particulièrement les lacs et étangs, mais s'aventure parfois dans les ports de l'océan. Elle se nourrit aussi bien d'herbe et de jeunes pousse de roseaux que d'insectes et de mollusques. C'est un excellent plongeur qui peut descendre jusqu'à 4 mètres sous l'eau !